El negocio de la hostelería, una opción que muchos emprendedores eligen quizás pensando en que es un negocio fácil, requiere, como cualquier otra actividad, una gestión profesional y rigurosa.
Dirigir un restaurante no es una tarea sencilla. Se trata de una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sin duda, pero también con cautela.
David Basilio, director general de Linkers, consultora de alta hostelería y restauración y experto en gestión de negocio, reflexiona sobre los siete pecados capitales del emprendedor en esta actividad.
El primero es el que dice que un restaurante lo monta cualquiera. “Del mismo modo que para ser arquitecto hay que estudiar y para ser abogado, colegiarse, para montar un restaurante hace falta probablemente tanto conocimiento y experiencia como para las anteriores profesiones.
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